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一碗扬州干拌面,让谢尔曼先生大快朵颐

更新时间: 2019-03-05

当初,本地人在扬州吃早餐,只有走进一间店面,总要先为扬州人对一碗原本很简单的面条,却被赋予高深的学识而折服。

扬州面条的品种相当丰富,占领关资料记载,从明朝后期始,扬州便盛行煨面、牛肉面、雪菜面、鸡蛋面、青菜面、饺面、炒面、干拌面等等。

“老扬州”对吃面那是相称地讲究:进得店面坐下,待服务员上前倒好一杯茶后,方才亮出一嗓子:“来哟,一碗干拌,硬(读:摁)面,跟汤!”

曾有成都美食家费执御先生来扬州咀嚼了干拌面后,赞不绝口,评估道:“扬郡面馆,美甲天下”。老先生并作词一首:“扬州好,问鹤小楼前。入夏恰宜盘水妙,浸晨还喜过桥鲜。一箸值千钱。”

听听,这就是外界的众“老饕”们对扬州干拌面的极致称赞。

淮扬菜天下驰誉,直引得天下食客纷纷下扬州寻香而来。一时间,世人只知扬州有淮扬菜,却不知扬州的面食也有其独特之处。尤其是那色香味俱佳的干拌面,更是扬州人每天早餐必须要吃的美食。